以前にお客様から「低糖質のスイーツ」のリクエストがあったんです。

実はわたしも以前から考えていたことでもあったので、この際と思い作りました。

東京から富良野に移住したのが2001年、毎日仕事が終わるのがとても遅くなってました。

それで仕事が終わると、とんかつに大盛りのご飯のような感じでがっつり食べて即寝て、そんな生活でした。

みるみる体重も増えて、ピーク時はたぶん100キロを超えてたと思います。

だいぶ経ってからこれはまずいと思い、ダイエット！

25キロくらい体重を落としました。

その時にいろんな事を調べたりしました、糖質制限の事とかケトンジェニックの事とか。

ケトンジェニックなんかは講習会にも参加してすごく学びました。

フラノデリスのスイーツの糖質についても考えました。

面白いのは、「デリスプリン」「ドゥーブルフロマージュ」は糖質がだいぶ低いんです。

まずふらの牛乳プリンやデリスプリンは小麦粉は使っていないのと、生地がトロトロな感じなので砂糖はだいぶ少ないんです。

生地が硬いと口に入れた時の広がりが違うので甘さを感じにくく、もう少し甘くないと卵臭ささを感じてしまうんです。

それで砂糖は少なめなのと、生クリームとかも使ってないので脂肪分も多くはないです。

とてもシンプルなんです。

それと、ドゥーブルフロマージュですが、これも小麦粉を使ったスポンジケーキはちょっとだけ、意外と糖質は少ないんです。

デリスプリンの120mlの中はお砂糖は14g使っています。
ドゥーブルフロマージュでは12cmを５カットしたと考えて１カットで砂糖の使用量は15gくらいなんです。

でもどうせなら、それをもう少し低くできないか考えました。

いくつか試作して半分なら味的にも大丈夫と考えました。

それぞれの使っている甜菜糖の含蜜糖の使用量を半分にして「エリスリトール」で甘さを補いました。

（ドゥーブルフロマージュのスポンジケーキはそのままです）

エリスリトールとは…
糖アルコールと呼ばれているもので、
特徴はカロリーが０で血糖値を上げない特徴がります。
（原材料的には、食品添加物ではなくて食品に入ります。）

成分的には炭水化物が100%なので炭水化物の量は通常と変わらないのですが、炭水化物量の中のお砂糖の分の半分はカロリーも０で血糖値を上げないものです。

まだ試験的な感じですがフラノデリスメインの２品

「低糖質」で作りました。（もちろん通常のもあります）

「低糖質」デリスプリン（プレーン）6本入
税込価格　3300円
https://shop.le-nord.com/products/detail/1090

「低糖質」ドゥーブルフロマージュ 12cm
税込価格　2400円
https://shop.le-nord.com/products/detail/1089