秋といえば、栗、洋梨、カボチャ、りんご。 美味しいものが沢山ですよね。 今回は秋限定の洋梨のシャルロット紹介です。 洋梨のシャルロットって言えば周りはクラシックなビスキュイを使うのが多いです。 でも、これはあえてサンドし […]

オープン当初から出しているメニューでマロンタルトがあります。 オープンした当時から残っているメニューはドゥーブルフロマージュとプリンを除くと、もしかしたらこれかもしれません「モンブランタルト」 根強い人気があって、つい先 […]

だんだんと朝、明るくなるのが遅くなってきました。 ラテがいる頃は朝暗くても散歩行ってたなって思うと懐かしいやら寂しいやらです。 今日は、秋シーズン限定のマロンロールの紹介です。 このマロンロールは、私が以前務めていたお店 […]

本日より、池袋東武百貨店で 「北海道物産展」 が開催されます。 それだけ言いたくて、メロマガを書いてしまいました。 今回の使うメロンは、いつもの「オーガニックメロン」ではありません。 「富良野メロン」になります。 今回の […]

今朝の外気温は６度です。 あんなに夏は暑かったのに、また今年の冬も寒くなりそうです。 今月限定のスイーツの紹介です。 ティラミスをクレープ生地で幾層にもサンドしました。 「ミルクレープティラミス」 9月限定 ミルクレープ […]

10月1日のデリスデー。 蜂蜜ロールの紹介をします。 はちみつロールは蜂蜜のカステラっぽい生地を試作しているうちに、 あ！これはロールケーキにしたら美味しいのではって思って出来たんです。 生地には新鮮な卵に北海道産の蜂蜜 […]

本日は水曜日ですが、 フラノデリスの店舗は営業していますよ。 ちょっと前にテレビを見ていて知ったのですが。 居酒屋さんに行くとありますよね「あたりめ」マヨネーズに一味をかけてよくつまみにしていました。 あの「あたりめ」「 […]

フラノデリスの暦の上では今日から秋シーズン。 今月からは秋のメニューがたくさん。 今年の夏は毎日が早くもう秋か？そんな感覚です。 秋シーズンだけど、まだ楽しみたい夏のスイーツ。 来年用の試作出来上がりました。 「メロンバ […]

ちょっと前に、沖縄の友人から、息子さんの一歳の誕生日ケーキ何かありますか？って事で。 それで考えたのが、中は苺のムースとババロア。 周りはシャルロットにして。 どうせなら一緒にデコレーションできるように、苺を多めに別添え […]

フラノデリスの藤田です。 8月24日（火曜日）〜25日（水）の2日間 システムメンテナンスのためホームページのサービスを停止します。 オリンピックが終わってまたコロナがまた増えていきていますね。 今はあまり出かけにくい事 […]